Fideo seco

Ingredientes

• 1 paquete de 200g de fideo No. 2
• 3 jitomates
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 chile chipotle en adobo
• 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 350 ml de agua
• 1 cucharada de caldo de pollo en polvo o una taza de caldo de pollo
• Sal al gusto

Para servir:

• Crema de leche
• Queso blanco
• Cilantro
• Aguacate

Preparación

• Licuar los jitomates, cebolla, ajo, pimienta, chipotle, sal al gusto y una taza de agua.
• En una cacerola, calentar el aceite y sofreír el fideo sin dejar de mover hasta que esté doradito y añadir el jitomate molido y el caldo de pollo.
• Una vez que hierva, reducir el fuego y tapar. Cocinar hasta que el fideo absorba todo el líquido, moviendo cada tres o cuatro minutos para evitar que se pegue o se queme en el fondo.
• El fideo estará listo en unos 14 minutos. Apagar y dejar cuatro o cinco minutos para que el vapor salga y el fideo termine de secarse un poquito más.
• Servir con crema, queso, aguacate y unas hojitas de cilantro