Ingredientes
- 2 calabacitas medianas
- 8 a 10 rebanadas de jamón
- 150 gr de queso para fundir
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Retirar los extremos de las calabacitas y cortar laminitas de un centímetro aproximadamente
- En una sartén antiadherente o en un comal, poner un poquito de mantequilla, colocar rebanadas de calabacitas y barnizar con aceite de oliva
- Agregar unas gotitas de aceite de oliva en la sartén o comal para evitar que se queme la mantequilla
- Dorar las calabacitas por ambos lados y a un lado agregar dos rebanadas de jamón para sofreírlas
- Con la ayuda de una espátula, doblar cada rebanada de jamón y colocarla sobre una rebanada de calabacita, encima poner otra lámina de calabacita, como si fuera un emparedado
- Voltear la calabacita para que dore de ambos lados
- A un lado, calentar un poco de queso y colocar sobre la calabacita para que termine de fundirse el queso
- Repetir este proceso con todas las láminas de calabacita
- Retirarlas y servir con un poquito de pimienta
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