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Frapuchino de mazapán

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Ingredientes

  • 4 piezas de mazapán mexicano (50g)
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de leche evaporada
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 12 a 15 cubos de hielo
  • 6 onzas de café expresso
  • azúcar al gusto

Preparación

  • El café expresso puede preparase como un café de grano muy cargado, incluso puede ser café soluble bastante concentrado. La medida de 6 onzas equivale a 3 caballitos o vasos tequileros o 3 shots
  • Licuar el hielo y agregar la leche entera y la leche evaporada (si la licuadora es muy sencilla, omitir el hielo ya que éste se puede colocar directo en los vasos)
  • Añadir la esencia de vainilla, los mazapanes y el café expresso
  • Licuar perfectamente y servir en vasos
carajillos

Carajillo

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Ingredientes para una copa

  • Para una copa:
  • 2 onzas de café expresso
  • 2 onzas de licor 43, licor de café o brandy
  • Abundante hielo

Preparación

  • Para el carajillo directo o carretillo tradicional, en un vaso para whisky o copa de globo colocar hielo hasta el tope Agregar 2 onzas de licor 43
  • Completar con 2 onzas de café expresso
  • Para el carajillo taking o carajillo batido, colocar tres tres o cuatro cubitos de hielo en un shaker, 2 onzas de licor 43 y 2 onzas de café expresso
  • Agitar durante 10 segundos
  • Servir con tres cubitos de hielo
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Clericot con frutos rojos

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Ingredientes

  • 750 ml de vino rosado (dulce)
  • 750 ml de vino tinto (dulce)
  • ¼ taza de jugo de limón (lima)
  • 100 gramos de fresas (frutillas)
  • 100 gramos de frambuesas
  • 1 manzana roja
  • 1 taza de jugo de mandarina o naranja

Preparación

  • Lava muy bien las frutas y reserva algunos frutos para decorar
  • Retira la parte blanca de las fresas y corta en cubitos
  • Pica las frambuesas y la manzana en cubitos
  • Vierte las frutas en una jarra y agrega los jugos de mandarina o de naranja y el de limón
  • Mezcla bien y deja reposar durante unos 10 minutos para que las frutas se maceren
  • Añade los vinos tinto y rosado en partes iguales y deja reposar 20 minutos para que el vino se combine con el sabor de la fruta
  • Sirve en copas o vasos fríos, pero no añadas hielo para que no se diluyan los sabores
  • Luego de servir 2 o 3 copas, agrega el resto de los vinos
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Rompope casero

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Una de las bebidas tradicionales en México es el rompope. En la antigüedad era preparado por monjas en los conventos, actualmente existen muchas marcas comerciales pero con esta sencilla receta podrás disfrutarlo cuando gustes.

Ingredientes:

  • 5 Lt. de leche entera de vaca
  • 12 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de alcohol puro de caña o ron blanco
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 1 ramita de canela
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
 

Preparación

  • Coloca las yemas en tazón y agrega el azúcar y bate hasta lograr una mezcla homogénea.
  • En una cacerola pon a calentar la leche con la ramita de canela, la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio. Dejar hervir la leche 5 minutos cuidando que no se derrame y apaga la estufa.
  • Agrega una taza de la leche tibia en el tazón con las yemas batidas e integra hasta tener una mezcla más ligera.
  • Prende nuevamente la estufa a fuego bajo y agrega poco a poco, sin dejar de mover, la mezcla de yemas con leche y azúcar. Mantener en la estufa a fuego medio-bajo durante 40 minutos.
  • Bajar el calor al mínimo y remover ocasionalmente para que el azúcar no se caramelice en el fondo.
  • Colar y embotellar. Se recomienda refrigerar dos horas antes de servir.

Tip: Antes de embotellar tu rompope coloca una cucharada de alcohol puro de caña o ron blanco en la botella y permite que se distribuya por todo el interior.

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Crema Irlandesa (Baileys)

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¡No vas a creer lo sencillo que es hacer tu propio Baileys!  Además puedes usarlo para hacer postres y otras bebidas deliciosas.

Ingredientes:

  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada 200ml. de whisky
  • 1 cdta. de café soluble
  • 1 cdta. de cacao en polvo
  • 1 cdta. de extracto de vainilla

Preparación

  • Coloca en la licuadora la leche evaporada y la leche condensada y mezcla bien.
  • Agrega le extracto de vainilla, el cacao en polvo y el café soluble. Mezcla por 15 segundos.
  • Agrega el whisky y mezcla en la licuadora perfectamente.
  • Antes de vaciar tu crema irlandesa vierte una cucharada de whisky en la botella y muévela para que el whisky recorra todo el interior de la botella.
  • Es importante que embotelles y refrigeres tu crema irlandesa. Recuerda que es una bebida láctea sin conservadores. Ahora estás listo(a) para disfrutar esta deliciosa bebida.