Ingredientes
- 1 paquete de 200g de fideo No. 2
- 3 jitomates
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 chile chipotle en adobo
- 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 350 ml de agua
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo o una taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
Para servir:
- Crema de leche
- Queso blanco
- Cilantro
- Aguacate
Preparación
- Licuar los jitomates, cebolla, ajo, pimienta, chipotle, sal al gusto y una taza de agua.
- En una cacerola, calentar el aceite y sofreír el fideo sin dejar de mover hasta que esté doradito y añadir el jitomate molido y el caldo de pollo.
- Una vez que hierva, reducir el fuego y tapar. Cocinar hasta que el fideo absorba todo el líquido, moviendo cada tres o cuatro minutos para evitar que se pegue o se queme en el fondo.
- El fideo estará listo en unos 14 minutos. Apagar y dejar cuatro o cinco minutos para que el vapor salga y el fideo termine de secarse un poquito más.
- Servir con crema, queso, aguacate y unas hojitas de cilantro
