Alitas sabor mango habanero

Alitas sabor mango habanero

por con No hay comentarios Comida mexicanaRecetas con pollo

Ingredientes

  • 1 Kg de alitas de pollo limpias
  • 1 cebolla morada
  • 2 chiles habaneros
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 1 ½ tazas de pulpa de mango
  • ½ taza de azúcar mascabado
  • 1 cucharada de jugo sazonador para carnes
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de pimienta
  • ½ cucharada de comino molido
  • Sal al gusto

Preparación

  • Partir las alitas en las articulaciones para separarlas en tres partes. Las puntas pueden omitirse y reservarse para preparar un caldo
  • En una sartén con una gotita de aceite, tostar el chile habanero, la mitad de una cebolla y un ajo
  • Una vez que los chiles estén bien tostaditos (sin quemar), licuar todo lo del sartén y añadir la pulpa de mango, el sazonador para carnes, pimienta, comino, vinagre, sal, azúcar mascabado y un poquito de agua
  • Bañar las alitas con esta salsa, asegurando que queden perfectamente cubiertas, y dejar marinar por lo menos una hora.
  • Ahora ya se pueden cocinar de diferentes formas:
    *al horno, a 180°C, durante 25 minutos; sacar, voltear y hornear otros 25 minutos
    *freírlas en suficiente aceite, considerando que la salsa es líquida y el aceite va a saltar
    *en la freidora de aire, colocando las alitas bien distribuidas sobre una cama generosa con el resto de la cebolla rebanadita, y cocinar durante a 190°C, 25 minutos; pasado ese tiempo, voltear las alitas y cocinar otros 15 minutos para que se doren de ambos lados

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Albóndigas de pollo en salsa de cacahuate

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Ingredientes

  • 1/2 Kg de carne molida de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 jitomates
  • 1 zanahoria
  • 20 gramos de chícharos
  • 2 huevos
  • 6 chiles de árbol rojos
  • 1 taza de cacahuates pelados
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 cucharada de ajonjolí o sésamo
  • 1 cucharada de ajonjolí o sésamo
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

  • En una sartén o cacerola, asar los cacahuetes hasta que doren.
  • Agregar el ajonjolí y tostar un par de minutos más. Reservar para la salsa.
  • Picar la zanahoria y la cebolla en cuadritos muy finitos. Reservar media cebolla para la salsa.
  • Combinar la zanahoria, los chícharos, el pollo, huevo, comino y sal y pimienta al gusto.
  • Añadir el pollo molido; si estuvo congelado, agregar un poco de espesante, ya sea pan molido, harina o un puñito de avena.
  • Para la salsa, licuar los jitomates, la cebolla, el ajo, los chiles y un poco de agua. Añadir los cacahuetes y el ajonjolí.
  • En una cacerola, poner unas gotitas de aceite y agregar la salsa; si queda muy espesa, añadir un poquito de agua y sazonar unos minutos hasta que esté hirviendo. Verter la crema y disolver.
  • Para hacer las albóndigas, humedecer las manos y formar las bolitas; dejarlas caer directamente en el guisado. Si la mezcla del pollo se siente muy húmeda, agregar un poquito de harina hasta obtener la consistencia ideal.
  • Cocinar las albóndigas por unos 20 minutos y servir.

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Palomitas de pollo (chicken popcorn)

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Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo cortada en cubitos de un centímetro
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de leche entera
  • 4 cucharada de crema ácida o yogur griego
  • ½ taza de fécula de maíz
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de pimienta
  • ½ cucharadita de paprika o pimentón dulce
  • ½ cucharada de orégano molido
  • 1 cucharada de polvo para hornear (opcional)
  • 1 cucharada de ajo en polvo (opcional)
  • 2 cucharadas de jugo de limón o de vinagre blanco
  • Abundante aceite para freír

Preparación

  • Mezcla la leche con la crema y agrega el jugo de limón o vinagre para separar un poco el suero de la leche
  • Marina el pollo en esta mezcla en el refrigerador, durante una hora
  • En un bowl, coloca la harina de trigo, la fécula de maíz y el polvo para hornear e integra perfectamente
  • Añade páprika o pimentón, pimienta, orégano y sal
  • Saca el pollo del refrigerador y colócalo dentro de esta mezcla hasta que se cubra bien
  • En una cacerolita, fríe los trocitos de pollo en tandas de cuatro o cinco palomitas y retira cuando el pollo esté crujiente y bien cocido
  • Acompaña tus palomitas de pollo con salsa, ensalada o guarnición de preferencia
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Fajitas de pollo en miel de maple

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Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo cortada en tiras
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jarabe sabor maple
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Sal al gusto

Preparación

  • Corta el pimiento en tiritas, la cebolla en julianas y el ajo finamente
  • Mezcla la miel con salsa de soya, comino y pimienta
  • Derrite la mantequilla a fuego bajito con el aceite de oliva
  • Sube la temperatura y coloca las fajitas, barnizándolas con la mezcla de miel
  • Dora 4 minutos por cada lado y repite hasta que el pollo esté cocido
  • Para la guarnición, saltea el pimiento con la cebolla, agrega el ajo y cocinar hasta se haya caramelizado
  • Emplata las fajitas con la guarnición y decora con hojitas de cilantro fresco

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Chop suey de pollo y res

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No vas a creer lo sencillo que es preparar este delicioso platillo

 

  • 250g de germinado de soya
  • 1 zanahoria grande
  • 2 o 3 ramas de apio (celeri)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de salsa de soya
  • 20ml de aceite de oliva
  • 1 filete de pollo cortado en cuadros
  • 1 filete de res cortado en cuadros

 

Preparación

  • Cortar la zanahoria en tiras muy finas
  • Cortar el apio en tiras diagonales delgadas
  • Cortar la cebolla en tiras delgadas y el ajo muy finamente
  • En una sartén agregar el aceite de oliva y la carne de res
  • Freír hasta que la carne de quede bien sellada
  • Agregar el pollo y los vegetales, revolver muy bien y agregar salsa de soya
  • Cuando estén un poco cocidos los vegetales agregar el ajo y dejar que se cuezan los demás ingredientes
  • Agregar la pimienta y servir
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Fajitas de pollo al maple

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Es una receta deliciosa y muy sencilla para darle un toque especial al pollo.

Ingredientes:

• 1/2 Pechuca cortada en fajitas
• Jugo de 1 limón
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de hierbas finas en polvo (opcional)
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 8 cucharadas de jarabe sabor maple

 

Preparación

  • Mezclar en un tazón el aceite de oliva, el jugo de limón, la canela en polvo, el chile en polvo y las hierbas finas en polvo.

  • Agregar las fajitas de pollo y el jarabe de maple y revolver

  • Agregar sal y pimienta al gusto y dejar marinar por 3 horas

  • En una sartén bien caliente vamos a poner las fajitas, dejar doran por ambos lados y servir con guarnición al gusto. Se recomienda una ensalada fresca.

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Pollo a la Coca-Cola

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Esta famosa receta es muy sencilla pero deliciosa. No creerás lo fácil que es.

Ingredientes

  • 4 a 6 piezas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trocito de jengibre
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 cda. de fécula de maíz (maicena)
  • 4 cdas. de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  • Picar el ajo, la cebolla y el jengibre muy finamente
  • Cortar el pimiento en bastones de medio centímetro de grosor
  • Saltear en el aceite de oliva el ajo, la cebolla, el jengibre y el pimiento durante 5 minutos
  • Agregar las piezas de pollo dejar que se doren por ambos lados
  • Cuando el pollo esté bien dorado, agregar un chorrito de agua para que se despeguen los restos de pollo adheridos al fondo de la cacerola
  • Agregar el puré de tomate y dejar sazonar por 5 minutos a fuego alto
  • Agregar el refresco de cola y cocinar a fuego alto durante 20 minutos
  • Disolver la fécula de maíz en agua fría y agregar lentamente sin dejar de mover
  • Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 5 minutos