Preparación

• Cortar en rajas el chile jalapeño
• Cortar en rodajas la cebolla y cortar el jitomate finamente Cortar unas rodajas de naranja muy delgadas
• Colocar el pescado en una hoja grande de papel aluminio y agregarle ajo en polvo, colocarle encima las rodajas de cebolla, el jitomate, el chile, la naranja y algunas hojas de de epazote
• Agregar unas gotas de aceite de oliva, pimienta y sal al gusto
• Envolver el filete en el papel aluminio de tal forma que quede se salgan los ingredientes
• Colocar el pescado envuelto en una sartén o plancha bien caliente. Dejar cocinar durante un minuto y medio, voltear cocinar minuto y medio nuevamente.
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