Ingredientes
- 500 gramos de filete de pescado
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de cerveza
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 huevo
- Abundante aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar los filetes en tiras de unos dos centímetros aproximadamente.
- Agregar sal y pimienta al gusto, el jugo de limón y el ajo en polvo, y dejar marinando durante unos 15 minutos.
- En un tazón, colocar una taza de harina, el polvo para hornear, pimienta y el huevo; integrar todo muy bien e ir agregando lentamente la cerveza hasta obtener una mezcla uniforme, a punto del listón. No tiene que quedar demasiado espesa, pero tampoco líquida; en este caso, añadir una cucharada más de harina y mezclar nuevamente.
- La cerveza se puede sustituir por agua mineral y aunque el sabor variará notablemente, también se obtendrá un buen rebozado.
- Integrar muy bien la mezcla para que no queden grumos y obtener una consistencia a punto del listón, lo que significa que al levantar la mezcla se forme un listón.
- En una cacerola profunda con suficiente aceite bien caliente, freír los filetitos, que previamente pasamos por harina y luego por la mezcla para rebozar. Se debe cuidar que el aceite se mantenga muy caliente, pero que no se forme humo al momento de cocinar los filetitos.
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